Your taste

How biscuits were born

Обичате ли историите? Защо ли питаме! Всички обичаме историите, особено когато имат пленителния вкус на прясно изпечени ароматни бисквити в най-различни форми и вкусове: солени, сладки, с кимион, с шоколад, с какао, с джинджифил, с мляко, със стафиди, с ядки, с какво ли още не… Точно такава история ще ви разкажем днес – историята на бисквитите. Нека започнем от нейното вкусно и хрупкаво начало, поставено всъщност доста отдавна.  
Любимото лакомство се родило през далечния VII век. Не знаем на кого е хрумнало името „бисквита“, но знаем какво значи то – двойно изпечени („bis” – двойно и „coquere”, което значи „да сготвя“). Всъщност точно така са били приготвяни първите бисквити – първо били изпичани във фурна, а след това изсушавани на слаб огън.

Говори се, че в началото бисквитките били съвсем обикновени и неподсладени. Приготвяли ги в изстиващите пещи, в които се печал хлябът, и служели по-скоро за дълготрайна храна. Колко дълго мислите, че е останал скрит потенциалът им? Съвсем кратко, разбира се. Персийците добавили към бисквитеното тесто яйца и масло, за да го направят по-меко, а подслаждането поверили на плодовете и меда. И може би именно в този момент бисквитките започнали своя победен поход към сърцата на милиони почитатели по цял свят.

Ако се чудите коя е тайната на тези неповторими хрупкави изкушения, мислим, че знаем отговора? Тя се крие в разнообразието, в магията да експериментираш, да добавяш нова любима съставка и резултатът да бъде винаги страхотен. Едни от първите експериментатори, оставили завинаги своя ароматен и вкусен отпечатък върху бисквитената история, били арменските монаси през X век. Те създали джинджиловата бисквита – сладкиш от мед и петмез, подправен с много фантазия и джинджифил, естествено. Продуктите, необходими за тези бисквити, обаче поскъпнали и дълго време за направата им било използвано остатъчното тесто от хлебопекарните.

Следваща спирка в нашата история носи полъха на екзотиката и на подправките, дошли от Изтока. Те не дошли сами обаче, а заедно с мюсюлманското нашествие в Испания, както и с последвалите кръстоносни походи. Срещата на различните култури и кухни се превърнала в причудлива амалгама от вкусове и съставки и дала началото на нови рецепти и методи за приготвяне на бисквити.

Сладка паста от изпечен натрошен хляб или готов хляб, обогатен със захар и подправки и после изпечен отново – ето така изглеждала бисквитата през Средновековието. За монахините в шведските манастири пък, твърдят ранни източници, бисквитите били незаменимо средство за подобряване на храносмилането. Мълвата за това се носела още през далечната 1444 г. – почти век преди да се появят първите сведения за търговия с бисквити.
Освен заради вкуса си, бисквитките били предпочитани и заради своята практичност – дълготрайни и заемащи малко място, те се превърнали в първостепенни провизии за нуждите на корабоплаването. Продължителните пътувания около света изисквали дълготрайна храна, която да заема малко място – точно като бисквитите. Така, през 1588 г. дневната дажба на борда на Британския кралски флот се състояла от 450 гр. бисквити и 1 галон бира.
Днес бисквитките са предпочитани не само от моряците, които бродят из далечни морета и океани, но и от всички, които обичат да похапват нещо вкусно сутрин, вечер, за десерт или между храненията. Хрупкави, с плодов пълнеж, ядки, карамел, тунквани, правоъгълни, кръгли или чаени… с една сладка дума – бисквити.

Това е само малка част от историята на бисвитките – история, изпълнена с много вкусове, цветове и аромати. Радваме се, че участваме в писането на тази така сладка и хрупкава история. Нашите продукти са нашите букви и думи и ние не спираме да пишем, защото Вие не спирате да ни вдъхновявате.

Find more interesting articles

You want to share your recipe with Prestige? This is the place.

Send us Your recipe
Send us Your recipe
 

New products

Fresh from Prestige factory

» Learn more

Your taste

Curious about muesli

Curious about muesli

» Learn more
© All right reserved Prestige 96 Ltd.

Web design and development by M3 Communications Group, Inc.
 
Top