Твоя вкус

Как са се родили бисквити

Обичате ли историите? Защо ли питаме! Всички обичаме историите, особено когато имат пленителния вкус на прясно изпечени ароматни бисквити в най-различни форми и вкусове: солени, сладки, с кимион, с шоколад, с какао, с джинджифил, с мляко, със стафиди, с ядки, с какво ли още не… Точно такава история ще ви разкажем днес – историята на бисквитите. Нека започнем от нейното вкусно и хрупкаво начало, поставено всъщност доста отдавна.  
Любимото лакомство се родило през далечния VII век. Не знаем на кого е хрумнало името „бисквита“, но знаем какво значи то – двойно изпечени („bis” – двойно и „coquere”, което значи „да сготвя“). Всъщност точно така са били приготвяни първите бисквити – първо били изпичани във фурна, а след това изсушавани на слаб огън.

Говори се, че в началото бисквитките били съвсем обикновени и неподсладени. Приготвяли ги в изстиващите пещи, в които се печал хлябът, и служели по-скоро за дълготрайна храна. Колко дълго мислите, че е останал скрит потенциалът им? Съвсем кратко, разбира се. Персийците добавили към бисквитеното тесто яйца и масло, за да го направят по-меко, а подслаждането поверили на плодовете и меда. И може би именно в този момент бисквитките започнали своя победен поход към сърцата на милиони почитатели по цял свят.

Ако се чудите коя е тайната на тези неповторими хрупкави изкушения, мислим, че знаем отговора? Тя се крие в разнообразието, в магията да експериментираш, да добавяш нова любима съставка и резултатът да бъде винаги страхотен. Едни от първите експериментатори, оставили завинаги своя ароматен и вкусен отпечатък върху бисквитената история, били арменските монаси през X век. Те създали джинджиловата бисквита – сладкиш от мед и петмез, подправен с много фантазия и джинджифил, естествено. Продуктите, необходими за тези бисквити, обаче поскъпнали и дълго време за направата им било използвано остатъчното тесто от хлебопекарните.

Следваща спирка в нашата история носи полъха на екзотиката и на подправките, дошли от Изтока. Те не дошли сами обаче, а заедно с мюсюлманското нашествие в Испания, както и с последвалите кръстоносни походи. Срещата на различните култури и кухни се превърнала в причудлива амалгама от вкусове и съставки и дала началото на нови рецепти и методи за приготвяне на бисквити.

Сладка паста от изпечен натрошен хляб или готов хляб, обогатен със захар и подправки и после изпечен отново – ето така изглеждала бисквитата през Средновековието. За монахините в шведските манастири пък, твърдят ранни източници, бисквитите били незаменимо средство за подобряване на храносмилането. Мълвата за това се носела още през далечната 1444 г. – почти век преди да се появят първите сведения за търговия с бисквити.
Освен заради вкуса си, бисквитките били предпочитани и заради своята практичност – дълготрайни и заемащи малко място, те се превърнали в първостепенни провизии за нуждите на корабоплаването. Продължителните пътувания около света изисквали дълготрайна храна, която да заема малко място – точно като бисквитите. Така, през 1588 г. дневната дажба на борда на Британския кралски флот се състояла от 450 гр. бисквити и 1 галон бира.
Днес бисквитките са предпочитани не само от моряците, които бродят из далечни морета и океани, но и от всички, които обичат да похапват нещо вкусно сутрин, вечер, за десерт или между храненията. Хрупкави, с плодов пълнеж, ядки, карамел, тунквани, правоъгълни, кръгли или чаени… с една сладка дума – бисквити.

Това е само малка част от историята на бисвитките – история, изпълнена с много вкусове, цветове и аромати. Радваме се, че участваме в писането на тази така сладка и хрупкава история. Нашите продукти са нашите букви и думи и ние не спираме да пишем, защото Вие не спирате да ни вдъхновявате.

Виж още интересни статии

Искате да споделите Вашата рецепта с Престиж? Това е мястото!

Изпратете ни рецепта
Изпратете ни рецепта
 

Нови продукти

Траяна за деца с мляко

Траяна за деца с мляко

Прясно от фабриката на „Престиж“

» Научи повече

По твой вкус

Как са се родили бисквити

Как са се родили бисквити

» Научи повече
© Всички права запазени „Престиж 96“ АД

Уеб дизайн и програмиране M3 Communications Group, Inc.
 
Top